|
|
Garnalen-krabsoep Met Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes2 teentjes knoflook1 venkelknol met venkelgroen200 gram surimikrab2 eetlepels olijfolie200 gram garnalen7 dl visbouillon van tablet200 ml kookroom1 eetlepel maizenapeper
Voorbereiding:
Pel en snipper de sjalotjes en knoflook. Maak de venkel schoon. Leg het venkelgroen apart en snijd de knol in stukjes. Snijd de krab in stukjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook 2 minuten. Schep de venkel en de helft van de garnalen en krabb erbij en roerbak nog 2 minuten. Schenk de bouillon erbij en kook het zachtjes 10 minuten. Pureer de soep met de staafmixer. Roer de kookroom erdoor en bind de soep met de maizena aangelengd met een beetje soep. Knip het venkelgroen fijn boven de soep en schep de rest van de garnalen en krab met peper erdoor.
|
|
|